[미리보는 SWS EXPO] 1000년 역사의 바이엔슈테판, 헤페·비투스 등 정통 밀맥주 소개

취재2팀 2015-04-22  
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바이엔슈테판은 오는 23일(목)부터 25일(토)까지 3일간 삼성동 코엑스 B홀에서 열리는 '2015 서울국제와인&주류박람회(Seoul Wines & Sprits EXPO 2015, 이하 SWS EXPO 2015)'에 참가해 헤페, 비투스 등을 선보인다.

독일 바이에른 주 국립 맥주회사인 바이엔슈테판은 서기 725년 성 코르비니안(Korbinian)과 12인의 수도사가 설립한 베네딕트 수도원 양조장에서 시작, 현재 바이에른을 상징하는 독일 정통 밀맥주(헤페바이스 맥주, Wheat beer)의 기원이 됐다.

바이엔슈테판은 1000년의 전통과 최첨단 양조과학이 조화를 이루고 있으며 독일 뮌헨공과대학의 양조학 연구 및 교육기관으로도 명성이 높다. 또한 세계에서 가장 큰 규모의 맥주효모 은행을 운영하여 전 세계 유명맥주회사의 맥주효모 공급원이기도 하다.

바이엔슈테판 헤페바이스는 1000년의 역사가 빚어낸 독일 정통 밀맥주로서 바나나향과 풍부한 밀의 맛이 어우러진 정통 바이에른 스타일의 밀맥주다. 상면 발효의 신선한 효모 숙성과정이 만들어 내는 크리미한 거품과 향긋한 과일향을 음미할 수 있다.

바이엔슈테판 헤페바이스둔켈은 조화로운 밸런스의 깊고 진한 바이에른 스타일의 밀맥주로 풍성한 밀의 맛과 달콤한 카라멜향의 밸런스가 조화로운 독일 정통 흑맥주로 평가받고 있다. 밀맥주 특유의 부드러운 목넘김과 피니쉬는 깊은 여운을 남긴다.

바이엔슈테판 크리스탈바이스는 고급샴페인 같이 즐기는 깨끗한 크리스탈 밀맥주로 특수 상면발효 공법의 '샴페인바이첸'이란 명칭으로 탄생했다. 신선한 과일향의 깔끔한 밀맥주로 효모가 정제되어 투명한 색상을 나타낸다. 상쾌한 스파클링과 깔끔한 맛으로 누구나 쉽게 즐길 수 있는 샴페인 스타일의 밀맥주다.

바이엔슈테판 비투스는 독일 정통 바이젠복 밀맥주로 7.7의 파워풀한 바이젠복으로 상면발효한 후 저온저장의 장기숙성으로 진한 밀몰트의 바디감을 느낄 수 있으며 크리미한 거품과 부드러운 목넘김으로 육류, 생선요리, 에멘탈치즈와 바게뜨빵과도 환상적인 맛의 조화를 이룬다. 비투스는 특별한 컬트 밀맥주로서 세계적으로 넓은 고정팬을 확보하고 있고 맥주평가에 까다롭기로 이름난 Beer Advocate 사이트에서 평점 A를 기록했다.

한편, 올해로 13회째를 맞아 약 20개국 250개사가 참가해 320여 부스 규모로 개최되는 이번 행사는 국내 유일의 주류 전문 전시회로 약 5,000여 종에 이르는 다양한 주류가 소개될 뿐 아니라 대한민국 주류 소비 트렌드를 한눈에 확인할 수 있다.

'와인트렌드관', '소믈리에특별관', '맥주페스티벌', '서울바쇼', '사케페스티벌', '세계전통주페스티벌' 등 6개의 특별관으로 구성되는 이번 전시는 와인을 비롯한 다양한 주류를 선보이는 데 그치지 않고 주류 소비의 새로운 트렌드를 소개하고 다양한 세미나와 경연대회를 통해 풍성한 정보와 볼거리를 제공할 예정이다.

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이홍근 기자

Global News Network 'AVING'

 

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