커피 추출방식 바뀌면 커피 맛도 달라진다, '서울커피엑스포' 커피머신부터 더치기구까지

이호철 2016-03-31  
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현재 커피는 단순히 음료를 넘어 하나의 문화로 발전했다. 사람들은 식사 후 커피를 마시면서 커뮤니케이션을 하고 휴식을 취한다. 비즈니스 미팅부터 지인들과의 간단한 만남까지 '커피 한잔하자'라는 말과 함께 시작될 만큼 커피는 우리 일상 속에 깊숙이 자리 잡았다. 커피 전문점은 계속 늘어나고 있으며 시중에서 만나볼 수 있는 커피의 종류도 점점 다양해 지고 있다.

커피 종류뿐만이 아니다. 같은 커피라 해도 추출 방식에 따라 맛이 달라지기 때문에 커피 머신이나 커피 드립 기구에 대한 소비자들의 관심도 커지고 있다. 기업들 또한 까다로워진 고객들을 만족시키기 위해 차별화된 기술을 갖춘 커피 관련 기기를 출시하고 있다. 다양해진 커피 종류에 맞춘 전문적인 기기로 고객들은 더 질 높은 커피를 손쉽게 만나볼 수 있게 됐다.

한편 코엑스(Coex)와 한국커피연합회가 주최하는 '2016 서울커피엑스포'에 ▲원더치(Onedutch) ▲아스카소(Ascaso) ▲Ditting ▲커피가 등이 참가해 전문적인 커피 머신 및 커피 추출 제품들로 까다로워진 고객들의 입맛을 만족시킬 예정이다.

'원더치', 전자제어방식의 더치커피 머신

원더치머신은 분리 및 세척이 수월해 위생적인 전자제어방식 더치커피 추출 머신이다. 식물추출원료(Bio-Monomer)를 사용하여 환경호르몬으로부터 안전하다. 직수방식과 외부 공기가 차단되도록 설계된 추출라인으로 기존 더치커피의 단점인 위생을 크게 개선했으며 전면의 LCD 터치패널을 통해 불림추출과 속도를 조절할 수 있어 편리하다.

'아스카소', 가정용 에스프레소 머신

아스카소 드림(Ascaso dream) 커피머신은 옐로우, 핑크, 그린, 바이올렛, 스카이블루, 레드 등 15가지의 다양한 컬러로 화려한 비주얼을 갖춘 홈 카페 머신이다. 가정용 머신(Home café)이지만 뛰어난 품질의 에스프레소를 추출할 수 있다. 특히 써모블럭(Thermo Block) 방식을 적용해 연속 커피 추출 시 온도를 일정하게 유지할 수 있다. 또한 스팀 시 순간적으로 온도를 높여 연속적인 스티밍이 가능하게 한다.

그룹헤드와 포터필터는 크롬 도금으로 내열성을 강화해 더욱 맛있는 에스프레소를 만들 수 있는 것은 물론, 외관상의 세련미를 더했으며 9바(Bar)의 추출압력으로 커피전문점 수준의 에스프레소를 맛볼 수 있다.

'커피가', 투 밸브 시스템 적용한 수제 더치커피 기구

투 밸브(Two Valve) 시스템은 커피가에서 최초 개발한 "Cold water brew&drip system"이다. 상단의 밸브로 물방울의 속도를 조절하고 하단의 밸브로 커피의 농도를 조절할 수 있는 기능이다. 이는 원두의 상태에 따라 밸브를 조절해 더욱 디테일한 커피맛을 구현할 수 있게 한다. 또한 드립추출시 가장 중요하다고 할 수 있는 '불림'이 가능하며 원두 성분의 최대치를 추출해 사용량 조절에 용이하다.

실버시리즈는 기본적인 입체형성의 모습을 디자인한 더치커피 기구이다. 커피가의 첫 번째 시리즈인 앨리600(Alley600), 릿지3.2(Ridge3.2)와 동일한 투 밸브 시스템을 그대로 적용했다. 또한 보다 더 합리적인 가격으로 실속파 소비자들에게 주목받고 있다.

한편, '2016 서울커피엑스포'는 커피 산업의 신제품들을 먼저 접해볼 수 있을 뿐만 아니라 커피에 대한 다양한 재료 및 기기들과 함께 'WSBC 2016', '민트라벨', '마케팅 스테이지', '교육세션', '커피네이션(Coffee Nation)' 등 다양한 이벤트 프로그램을 만나볼 수 있다.

→ '2016 서울커피엑스포' 뉴스 바로가기

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