[BEST of 코엑스 푸드위크] 코테스, 'FOOD WEEK 2016 TOP3'에 선정

임선규 2016-11-04  
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(주)코테스는 11월 2일(수)부터 5일(토)까지 삼성동 코엑스에서 열리는 'COEX FOOD WEEK 2016(제11회 서울식품산업전)' 참가해 'FOOD WEEK 2016 TOP3' 수상의 영예를 안았다. 'FOOD WEEK 2016 TOP3'는 글로벌 미디어 에이빙뉴스가 기업의 트렌드와 성장률, 유망성 등을 고려해 참가사 중 3개 기업만을 선정했다.

국내 베이커리용 설비 산업의 선두주자 코테스는 세계적으로도 최고 수준의 품질과 독보적인 다기능 만능 쿠커기(Universal Cutter)의 제조사 로보쿠보(roboqbo)의 제품을 제공하고 있다.

로보쿠보의 특허인 소프트웨어가 장착된 PLC 터치스크린 컨트롤패널은 최대 100가지 레시피를 저장할 수 있고 각 레시피는 7단계까지 조절 가능하며 매우 정교하게 자동으로 구동되기 때문에 초보자도 재료만 넣고 시작 버튼만 누르면 손쉽게 고품질로 생산이 가능하다.

또한, 이중볼(Double-Jacket)로 고안돼 자체 내장된 히팅시스템이나 외부에 연결된 스팀을 Double-Jacket에 직접 공급해 최단 시간에 제품의 온도를 최대 117도씨까지 도달시킨다. 이로인해 쿠킹 중에도 진공 및 압력조절이 가능하여 다양한 품질의 제품 생산을 할 수 있게 한다.

특히, 쿠킹 중에도 진공시스템을 사용할 수 있어서 가나슈(Ganache)의 경우 제품 내 기포가 모두 제거돼 광택이 나며 보존기간이 길어진다. 페스트리 크림(Pastry Cream)도 쿠킹 중 진공상태에서 생산가능하며 일반 쿠커로 생산 불가능한 제품인 고품질의 잼을 10여 분만에 손쉽게 생산할 수 있게 한다.

'Variety of Tastes'라는 주제로 열리는 'COEX FOOD WEEK 2016'(제11회 서울국제식품산업전)은 미래를 밝히는 식품의 가치와 방향성을 모색하는 자리로 식품 및 음료, 식품기기, 식품 포장/안전 관련 전시를 비롯해 컨퍼런스, 상담회, 식음료 이벤트 등을 통해 다양한 식품 트렌드를 선보일 예정이다.

→ 제 11회 서울국제식품산업전 특별페이지 바로가기

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