[2019 비즈니스 콘서트] 예천푸드바이오, 외식브랜드 'SSAMSILAG' 소개 나선다...셰프가 직접 개발한 레시피!

이은실 2019-09-04  
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예천푸드바이오는 오는 9월 26일(목) 서울스마트시티센터에서 열리는 '2019 비즈니스 콘서트(SBA X 서울창조경제혁신센터)'에 참가해 외식브랜드 'SSAMSILAG'을 소개한다. 

'쌈시락'(SSAMSILAG)이란 [ 쌈 +도시락 + 락(樂) ]에서 따온 조합어로 건강기능을 갖춘 다양하고 맛있는 음식을 의미한다. 현재 '쌈시락'(SSAMSILAG)의 모든 음식은 매일 신선한 제철 농산물과 식재료를 꼼꼼히 고른 후, 셰프가 직접 개발한 레시피를 통해 재료 본연의 맛과 향을 살리는 조리법으로 만들어진다.

이렇게 개발된 메뉴에 대한 호평이 이어지자 지난 봄 (주)예천푸드바이오의 권혁대 대표는 쌈시락의 1차 외식브랜드로 '쌈비어'를 공개했다. 쌈시락의 메뉴 중 우리나라 고유 음식 중 하나인 '쌈'을 메인 메뉴를 삼고, 프랑스풍의 인테리어 등 북유럽 감성을 입힌 독특한 콘셉트의 전문식당이다. 즉 '쌈'이라는 한국고유 음식과 프랑스 파리의 레스토랑 분위기를 인테리어로 접목해 30~40대 젊은 고객층을 메인 타깃으로 지난 4월 경북도청신도시에 본점을 두고 오픈했다.

권혁대 대표는 '쌈비어의 음식맛과 차별화된 식당 분위기가 소문나며 젊은 도시민들의 명소로 자리 잡아 가고 있다"며 조만간 농업회사법인 '예천푸드바이오'가 만든 수제맥주를 즐길 수 있는, 북유럽의 동네마다 하나씩 있는 유행선술집 '펍'처럼 맥주와 안주 겸 식사 전문점으로 발 돋음 하길 기대한다고 밝혔다.'쌈비어'의 가장 큰 장점은 건강한 음식이다. 예를 들면 면역력 증진에 좋은 홍삼, 건강식 오미자, 미세먼지와 피부미용에 좋은 크레숑 등과 같은 건강 기능을 가진 식재료들과 각 지역 농축산특산물을 통해 맛은 물론 건강까지 챙겼다.

특히 권대표는 장차 '쌈비어' 운영을 통해 얻은 노하우를 도시락 전문점 '쌈시락'[ 쌈+도시락+樂(락)]에 접목시켜 '쌈시락'을 프리미엄 패스트푸드형 도시락 카페로 발전시키겠다는 구상이다. 전 세계 맥도날드 옆자리에 '쌈시락', '쌈비어'로 이어지는 글로벌 외식전문기업으로 거듭나겠다는 포부다.

권대표를 중심으로 (주)예천푸드바이오는 이런 계획을 실현하기 위한 노력을 게을리 않고 있다. 검증된 우수한 식재료로 지난 2009년부터 최근까지 수많은 시행착오를 겪으며 심혈을 기울인 끝에 가공식품화 특허기술 12건과 상표 브랜드 20여건 등을 보유하고 있다. 나아가 '한국食으로 건강하고 행복한 세상 만들기'라는 비전을 목표 식제품과 요리로 인류에게 행복한 푸드 라이프 스타일을 제공한다는 자부심과 긍지를 가지고 있다.

그 예로, '레몬 맛 홍삼절편', '오미자 맛 홍삼절편' 등 풍미를 융합하는 기술력으로 특허를 보유하고 있다. 마누카 꿀과 메이플 시럽을 첨가하여 한국인뿐 아니라 전 세계인들에게 홍삼의 우수성을 알리고자 '허니진생절편 시리즈'를 개발했다. 제품은 휴대하기가 편해 여행이나 골프 및 학생들의 영양보충용으로 인기리에 판매하고 있다.

권대표는 지금 '쌈비어', '쌈시락'과 같은 외식전문점을 통해 1, 2, 3차 산업을 융합한 6차 산업 발전에 적극 기여하고, 침체된 지역경제 발전과 일자리 창출이란 세 마리 토끼를 잡겠다는 장기적인 목표를 하루하루 실천해가고 있다.

한편, '2019 비즈니스 콘서트(SBA X 서울창조경제혁신센터)'는 중소기업 및 스타트업의 국내외 시장 진출과 투자를 돕고 있는 SBA와 서울창조경제혁신센터, 글로벌 뉴스네트워크 AVING 뉴스가 공동 기획했다. G-VALLEY 기업을 포함한 대한민국 스타트업을 글로벌 미디어, 유튜버를 통해 알리는 행사로, 국내외 미디어 프레스피칭, 유튜버 홍보, 영상 인터뷰, 어워드, 네트워킹 등 프로그램이 운영될 예정이다.

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