[MIK HOT SPOT_서울먹거리창업센터] 강민호 다피나 대표, 3년 연구 끝에 무설탕 과일 수제잼 개발 성공!

이은실 2020-08-07  
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사과 최대 생산지인 풍기에서 어린 시절을 보낸 강민호 다피나 대표. 관련 비즈니스를 고민하다 수재잼 개발에 매달렸고, 지난 2018년 5월 22일에는 '다피나'를 설립했다.

에이빙뉴스는 MIK HOT SPOT(메이드인코리아 온라인전시회) '서울먹거리창업센터' 편에 참가한 오장건 다피나 부대표를 만나 이야기를 들어봤다.

회사 소개 부탁드립니다.
수제잼 전문 브랜드 '다피나'입니다. 장기적으로는 수제잼 업계를 주도하는 브랜드로 자리잡고, 우수한 국내 농산물을 기반으로 잼은 물론 과일퓨레 형식의 이유식 등 다양한 제품을 생산해 아시아, 유럽 시장에 진출하고자 합니다.

주요 제품은 어떤 것들이 있나요?
딸기가 71% 함유된 다피나 딸기잼(200g, 406kcal)은 딸기의 진한 색과 향을 그대로 품고 있습니다. 딸기의 촉촉하고 부드러운 식감은 물론 달콤함과 새콤함이 어우러진 기분 좋은 뒷 맛을 느낄 수 있습니다.

귤이 82% 함유된 다피나 귤 잼(200g, 347kcal)은 제주도 특산품인 감귤을 한 병에 가득 담았다는 게 특징입니다. 80%가 넘는 귤 함량으로 제주도 감귤의 색과 맛을 그대로 품고 있습니다. 귤의 촉촉하고 부드러운 식감은 물론 달콤함과 새콤함이 어우러진 기분 좋은 뒷 맛을 느낄 수 있습니다.

망고가 72.5% 함유된 다피나 망고&패션후르츠잼(200g, 475kcal)은 프랑스 전통 레시피를 재현한 잼으로 망고의 달콤함과 패션후르츠의 새콤함이 어우러져 열대과일의 향과 풍미를 가득 담고 있습니다. 부드러운 과육에 패션후르츠의 씨가 더해져 재미있는 식감을 느낄 수 있습니다.

블루베리가 80.6% 함유된 다피나 블루베리(200g, 436kcal)는 신선한 블루베리 과육을 그대로 살려 씹을수록 달콤한 과즙이 입 안 가득 퍼지고 풍부한 식감을 함께 느낄 수 있습니다. 블루베리 알갱이가 살아있는 콩포트 형식의 잼으로 다양한 요리 플레이팅에 활용하셔도 좋습니다.

다피나 잼을 활용해 잼빙수를 만들거나 고르곤졸라피자, 요거트 등과 함께 먹어도 맛이 좋습니다.

향후 계획은 어떻게 되시나요?
신제품 계획을 가지고 있습니다. 사과 와인잼을 새롭게 출시할 예정으로, 사과와 포트와인 의 깊고 고급스러운 맛이 인상적인 제품입니다. 또한 퓨레 형식의 이유식 제품을 개발 예정입니다.

더불어, 유통기한을 늘릴 수 있는 방법을 연구개발 중이며 웰빙에 관심이 많은 아시아지역으로 사업을 확장하고자 합니다.

마지막으로 하고 싶은 말이 있다면?
다피나에는 최고의 잼을 만들기 위해 밤낮없이 연구하는 jam maker가 있습니다. 맛은 물론 건강까지 모두 잡을 수 있는 잼을 만들기 위해 지금 이 순간도 레시피를 개발하고 식재료 발굴에 열중하고 있습니다.

최상급 식재료에서 최상급의 잼이 나온다고 생각합니다. 좋은 재료에는 스스로 맛을 내는 힘이 있습니다. 가공하고 인위적으로 더하는 것보다 최대한 자연 그대로 맛을 내고자 합니다. 다피나만의 특별한 레시피와 만나면 재료들은 서로의 맛을 방해하지 않고 과일 고유의 맛, 색, 향을 살려내 최고의 잼으로 탄생하게 됩니다.

한편, 'MIK HOT SPOT(메이드인코리아 온라인전시회)' 참가 기업을 지원한 '서울 먹거리 창업센터'는 농식품 관련 기업들의 혁신적인 아이디어와 새로운 상품 개발을 돕고 있다. 농업 생산물이 고부가가치 상품으로 재탄생 할 수 있도록 식품가공기술, 인허가, 특허, 디자인, 홍보 마케팅을 지원한다. ▴창업 교육 ▴멘토링 ▴컨설팅 ▴투자연계 등 각종 창업지원 서비스가 준비돼 있다.

관계자는 "스타트업 농식품 기업들을 육성하여 경쟁력 있는 새로운 상품 개발을 돕고 있다. 한국의 우수한 농식품 수출을 견인함과 아울러 보다 많은 일자리를 창출해 서울시의 신성장 동력이 될 것으로 기대한다."고 밝혔다.

글로벌 뉴스 네트워크 'AVING NEWS'는 중소기업들의 시장진출 및 투자유치 등을 돕는 'MIK HOT SPOT(메이드인코리아 온라인전시회)'을 365일 상시 운영한다.'AVING NEWS'는 지난 2005년부터 온라인전시장을 운영했으며 현재까지 975회 온라인 전시회 실적을 보유하고 있다. 자체 보유한 유튜브 온라인전시장의 경우, 현재 19000개 영상(부스)이 존재하며 월 80만 이상 방문, 연 1000만 이상이 방문하는 한국 최대 온라인전시장으로 자리매김했다.

'MIK HOT SPOT' 온라인 전시회는 분야, 타깃시장, 참여 기관에 맞춰 정기적으로 개최하며 트랜드에 맞게 참가사들의 노하우와 가치를 전달해 새로운 형태의 온라인 비즈니스를 제시한다. 참가를 원하는 기업은 개별 참가 가능하며 각 지자체별 기업 지원기관의 마케팅 지원사업을 통해서도 신청 및 지원 가능(각 기관별로 상이하니 별도 확인 및 문의)하다.

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