[SWS EXPO] 유통과정의 후 발효 없앤 저 탄산 생 막걸리

이해선 2015-04-25  
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정선명주(대표 한사홍, www.ararisool.com)는 23일(목)부터 25일(토)까지 3일간 삼성동 코엑스 B홀에서 열리는 '2015 서울국제와인&주류박람회(Seoul Wines & Sprits EXPO 2015, 이하 SWS EXPO 2015)'에 참가해 강원도 농산물로 만든 '곤드레 생 막걸리'와 '메밀 생 막걸리'를 선보였다.

정선명주의 생 막걸리는 국내산 쌀과 메밀, 그리고 정선의 천연 재료를 이용해 충분한 숙성을 거쳐 만든 저 탄산 막걸리로 목 넘김이 부드럽다. 특히 국내 최초로 개발된 발효제어기술을 통해 외부공기를 차단하고 효모의 활성화를 조절해 오래도록 맛과 신선함을 유지한다.

일반적인 생 막걸리의 경우 유통 중 생기는 후 발효과정에서 탄산이 발생하기 때문에 폭발 위험이 있는 밀폐 캡 마개를 사용하지 못한다. 하지만 충분한 숙성과 발효제어 과정을 거침으로 후 발효를 차단한 정선명주의 막걸리는 밀폐 캡을 사용해 배송 시 주류가 새는 문제가 발생하지 않아 안전하게 전국 어디든 택배 배송이 가능하다.

또한, 냉장보관 시 품질유지 기한은 제조일로부터 45일까지로 출시된 생 막걸리 중 최장 기간을 자랑하며, 저 탄산으로 마실 때 트림이 없다.

한편, 올해로 13회째를 맞아 약 20개국 250개사가 참가해 320여 부스 규모로 개최된 이번 행사는 국내 유일의 주류 전문 전시회로 약 5,000여 종에 이르는 다양한 주류가 소개될 뿐 아니라 대한민국 주류 소비 트렌드를 한눈에 확인할 수 있다.

'와인트렌드관', '소믈리에특별관', '맥주페스티벌', '서울바쇼', '사케페스티벌', '세계전통주페스티벌' 등 6개의 특별관으로 구성된 'SWS EXPO 2015'는 와인을 비롯한 다양한 주류를 선보이는 데 그치지 않고 다양한 세미나와 경연대회를 통해 풍성한 정보와 볼거리를 제공한다.

→ '2015 서울국제와인&주류박람회' 뉴스 특별페이지 바로 가기

(영상설명:' 2015 서울국제와인주류박람회' 현장 스케치)

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