[Made In Korea] 우리 아이 주니어셰프 만들기 '한솔요리학원' 조리캠프 및 디저트캠프 체험반

임종희 2017-01-11  
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한솔요리학원이 겨울방학을 맞아, 요리사를 꿈꾸는 학생들의 기초 요리 체험과 요리 적성 파악을 유도하는 2017 겨울방학 조리캠프ㆍ디저트캠프 '주니어셰프 체험반' 교육을 진행하고 있다.

2014년부터 매년 방학에 개최되어, 3년 연속 전회 조기 마감 신화를 이어가고 있을 정도로, 요리사를 꿈꾸는 학생 및 학부모님들의 높은 인기를 모으고 있다. 한솔요리학원 조리캠프ㆍ디저트캠프 '주니어셰프 체험반'은 한솔요리학원 강남점(강남요리학원)과 종로3가점(종로요리학원)에서 시작되었으며, 예상보다 빠른 마감과 성원에 힘입어 추가 강의 개설은 물론 강사 및 커리큘럼을 강화했다.

한솔요리학원 조리캠프ㆍ디저트캠프 '주니어셰프 체험반'은 요리 및 디저트에 관심 있거나 요리를 처음 접하는 초ㆍ중ㆍ고등학생을 대상으로 기초 요리의 이론과 실기, 주요 나라별 대표요리의 특징, 분야별 유명 셰프에게 배우는 요리수업과 호텔 현장견학, 국내 유일 요리진로연구소의 조리진학 특강과 컨설팅 등 다양한 체험 프로그램을 제공하는 단기 집중 교육 프로그램이다.

참가자는 메뉴 구성 및 주재료에 의한 분류와 코스요리 구성 등 요리의 교양지식부터 한식∙일식∙이태리∙프랑스 요리 및 디저트, 설탕공예까지 다채로운 요리 실습 기회를 가질 수 있다. 또한 국내 유명 호텔 조리장 및 레스토랑 견학을 통해 코스요리 시식과 실무 현장 탐방 등 단시간에 조리에 관한 모든 것을 체험해 볼 수 있다.

현재 세종호텔 총주방장 박효남 요리명장, 롯데호텔 국빈만찬 전담 셰프 김송기 조리장•천덕상 기능장, 63시티 워킹온더클라우드 총괄 셰프 김태규 조리장, 서울 노보텔 최연소 총주방장 이병만 셰프, 롯데호텔 총 제과장 나성주 제과장, 롯데호텔 롯데리조트 수석 주방장 Giangregorio Sebastiano 등 국내 유수 호텔의 총괄 셰프와 대한민국 조리국가대표팀 팀장을 맡고 있는 김수현 교수, 2016 국내 최다 주니어 국가대표 3인 배출 지도 교사 한진희 셰프, 동경제과학교 출신 설탕공예 전문가 황희성 셰프 등 전임 강사진과 분야별 최상의 강사 라인업을 갖춰 기초요리에서 양식, 고급 호텔 요리, 전통 궁중요리, 디저트까지 분야별 요리를 모두 경험해볼 수 있는 커리큘럼을 제공할 계획이다.

특히 이번 캠프에는 디저트 및 설탕공예에 관심 많은 초ㆍ중ㆍ고등학생을 위해 디저트에 관한 모든 것을 학습해 볼 수 있는 디저트캠프도 동시 개강한다. 동경제과학교 출신 설탕공예 전문가 황희성 셰프의 1:1 밀착지도와 함께 디저트 반죽부터 용어에 대한 이해, 제조법에 의한 작업 방법, 슈반죽∙슈크림∙무스케이크∙설탕공예∙초콜릿 및 다채로운 디저트 실습 기회를 가질 수 있다. 또한 유명 디저트 카페 견학을 통해 다양한 디저트 시식과 실무 현장 탐방 등 단 시간에 디저트에 관한 모든 것을 체험해 볼 수 있다.

한솔요리학원 조리캠프ㆍ디저트캠프 '주니어셰프 체험반'을 통해 요리 진로에 대한 확고한 목표와 의지를 가지게 되었다면, 본격적으로 요리실력을 다질 수 있는 다양한 프로그램이 준비되어 있다. 학생들에게 최적화된 조리사자격증반, 1년종합반, 국내요리대회/국제요리대회 전문반, 조리특성화고 입시반, 조리대학 입시반 등 운영을 통해 학생들의 기초 조리 실력 배양을 적극 지원하고 있다. 특히, 조리특성화고 입시반은 한국조리과학고등학교, 서울관광고등학교, 한국외식과학고등학교 등 조리고 진로를 희망하는 학생이 늘어나고 조리관련 진학 경쟁률이 지속적으로 상승함에 따라 변별성을 갖기 위해 짜임새 있게 구성되어 있다.

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