[미리보는 G-BEX 2012] 한국외식경제연구소, 일대일 맞춤 외식창업컨설팅 소개할 예정

송민경 2012-10-04  
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한국외식경제연구소(www.kferi.or.kr)는 10월 17일부터 20일까지 4일간 고양 킨텍스에서 열리는 '2012 대한민국 소상공인 창업박람회(2012 G-FAIR KOREA, 이하 G-BEX 2012)'에 참가해 일대일 맞춤 외식창업컨설팅을 소개한다.

(사진설명: 한국외식경제연구소 연구개발 브랜드 '생생돈까스'가 참가한 창업박람회)

한국외식경제연구소는 프리미엄 돈까스 전문 브랜드 '생생돈까스'를 연구개발, 부설 외식창업학원을 통해 실전에 강한 창업자 육성을 지속해 온 결과, 현재 전국 120개 매장으로 확대했다.

외식창업학원은 총5일 과정 동안 창업 전 꼭 알아둬야 할 필수항목을 알짜배기로 교육한다. 창업인허가사항 및 주방설계, 매장운영, 테이블세팅 등 중요이론 20%와 스테디셀러 메뉴 조리실습 80%로 커리큘럼을 구성해 연구원들의 숙련된 노하우를 전수하고 있다.

(사진설명: 한국외식경제연구소 부설 외식창업학원 커리큘럼)

외식창업학원의 실습 메뉴는 식품위해요소 중점관리(HACCP)인증을 받은 시설에서 만들어진 식자재로 이뤄져 있으며, 특히 한국외식경제연구소 R&D팀이 연구개발한 메뉴별 식자재들은 인건비 및 재고손실을 최소화할 수 있어 식자재를 안정적으로 매장에 공급할 수 있다.

외식창업학원 수료생들은 신메뉴가 개발될 때마다 레시피 및 무료교육을 받을 수 있으며, 공동으로 사용할 수 있는 브랜드를 개발해 무상으로 제공하고 있다. 또한 국내 5대 창업아이템인 치킨, 피자, 분식, 주점, 돈까스와 돈부리 등을 상권에 맞는 메뉴로 자유롭게 판매할 수 있도록 지원하고 있다.

소상공인 성공창업을 위해 출범한 한국외식경제연구소는 국내외 창업아이템의 특성과 시장변화에 대처하고, 자영업자들의 독립창업과 수료생들에게 무상으로 제공할 브랜드 개발에 적극 나서고 있다. '2012 대한민국소상공인창업박람회'를 통해 창업 전후 최대 고민사항을 종합적으로 진단하고, 해결할 예정이다.

(사진설명: 외식창업학원 수료생이 만든 오코노미야끼)

(사진설명: 외식창업학원 조리실습장)

한편, 경기도가 주최하고 경기중소기업종합지원센터가 주관하는 G-BEX 2012는 예비창업자와 소상공인에게 창업 정보를 제공해 창업을 활성화하고 고용창출 효과를 촉진하기 위해 개최, 올해는 ▲ 외식산업, 도소매업종으로 구성된 업종별 창업관 ▲ 1인 창조기업, 사회적기업, 마을기업, 여성창업으로 구성된 테마관 ▲ 창업의 기초부터 실무까지 모든 정보를 한 자리에 모은 창업컨설팅관 등으로 전시관을 세분화해 다양한 분야의 창업 아이템을 선보인다.

Global News Network 'AVING'

 

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